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最常见的物种是 Labiatae Mazafati，有超过 8 个亚种。所有Mazafati 枣的特点是果肉上有深紫色到黑色的条纹，树皮上有红色斑纹。这棵树在夏末和初秋开白花。秋季果实包括圆形的深紫色浆果，汁液甜美，风味独特。 马扎法蒂枣产于非洲的不同地区，但最著名的亚种来自坦桑尼亚南部和肯尼亚西南部。马扎法蒂枣是一种干烤水果，这意味着它们在水果中没有将糖转化为酒精的酶。这使得它们比其他品种的枣子更不容易发胖，例如那些含有糖浆的果肉。

Mazafati 树在商业市场上建立起来花了很长时间，其起源可以追溯到 18 世纪。因此，Mazafati 枣在国际市场上很难找到，而且往往价格昂贵，由一些较大的非洲食品零售商销售。 寻找 Mazafati 枣的最佳地点是从达累斯萨拉姆或乞力马扎罗的正宗部 健康水果 BD 落购买。这些部落群体保存了数百年来使用的种子和树木的质量，确保这些树木生产出富含钙、锰和磷的丰富坚果来源。虽然您可以在当地超市找到 Mazafati 种子，但最好直接从当地部落购买。随着它们快速成长并容易感染疾病，它们的生存高度依赖于它们。


您也可以采购干 Mazafati 枣，尽管这些枣中的钙和磷含量与新鲜采摘的种子不同。 说到口味，在当地的超市里没有什么比新鲜的闷热水果更好的了。然而，其中许多在水果中几乎没有或没有粘合剂，这意味着当向混合物中添加糖和奶油时，水果的实际风味会丢失。如果你想让你的马扎法蒂枣保留一点原味，那么最好将它们浸泡在水中过夜，然后在液体中加入少量糖，以带出它们的味道。或者，您可以将种子放在阳光下几天，然后在烹饪前将它们晒干。